Bombas o BERLINAS rellenas
Ingredientes
500 gramos de harina bizcochona
2 huevos
25 gramos de levadura fresca
70 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
200 cc de leche tibia
aceite abundante para freír
Preparación
Colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro formar un volcán, agregar el azúcar, los huevos, la levadura, la mantequilla, mezclar e incorporar la leche tibia, observando la consistencia de la masa que debe ser homogénea y suave pero no liquida.
Amasar y formar una bola. Dejarla tapada con un film para que duplique su tamaño. Reposar unos 30 minutos.
Despues de levar cortar trozos de masa y formar bolitas y dejarlas levar otros 30 minutos. Luego calentar el aceite a fuego medio suficiente para que se sumerjan, dorar y escurrir sobre papel absorvente, rellenarlas con crema pastelera o dulce de leche y espolvorear con azúcar.
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